一、食品檢測實(shí)驗室類型

1.按照實(shí)驗室建筑的設(shè)計、建設(shè)要求不同，食品檢測實(shí)驗室分為通用實(shí)驗室和特殊實(shí)驗室。

2.特殊實(shí)驗室一般包括：食品感官檢測實(shí)驗室、食品微生物檢測實(shí)驗室、食品分子生物學(xué)檢測實(shí)驗室、食品毒理學(xué)實(shí)驗室等。

二、食品檢測實(shí)驗室建設(shè)功能區(qū)劃分

實(shí)驗室應(yīng)合理劃分出相對獨(dú)立的區(qū)域，以便于實(shí)現(xiàn)總體功能，達(dá)到安全、合理、科學(xué)、方便和節(jié)能的基本要求。一般情況下，建設(shè)技術(shù)要求相似的實(shí)驗室組合在一起；辦公室、會議室、閱覽室、資料室和更衣室等輔助區(qū)域宜集中設(shè)置。

三、食品檢測實(shí)驗室建設(shè)規(guī)劃細(xì)節(jié)

1.對于容易造成交叉干擾又難以有效隔離的實(shí)驗室，不能設(shè)置在同一樓層內(nèi)。

2.實(shí)驗室若要求潔凈、安靜，應(yīng)盡量設(shè)置在高層。

3.大型儀器間應(yīng)避免陽光直射，需要供氣的儀器在滿足工作流程的情況下盡量集中擺放。用于滴定、比色等操作的化學(xué)分析間要求房屋的光線良好。

4.樣品處理間與儀器分析間分開設(shè)置；有機(jī)前處理間與無機(jī)前處理間分開設(shè)置。

5.氣瓶間盡量設(shè)在少人走動的陰涼角落位置，可燃?xì)怏w和不可然氣體分開放置，可燃?xì)怏w與助燃?xì)怏w分開放置。

6.洗滌間盡量安排在有上下水的角落位置，但不宜與高溫間或較強(qiáng)電磁干擾的房間相鄰。

有防塵、防潮、防振、防磁要求的儀器設(shè)備，宜遠(yuǎn)離內(nèi)部振源、污染源以及配電間。

7.易爆實(shí)驗間以及易爆物品貯存間應(yīng)遠(yuǎn)離機(jī)械振源及熱發(fā)生源。

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